Uno de los principales alimentos del Perú y que está presente en la dieta diaria de la mayoría de peruanos y peruanas: la papa. Este tubérculo que sirve como base o acompañamiento de casi cualquier comida despierta mucha controversia, ya que son muchos los que consideran que la papa engorda. Pero, ¿un alimento puede engordar? ¿O es la forma en la que se cocina y la cantidad lo que engorda? Ningún alimento engorda como tal, sino su elaboración.

Llevar una alimentación inadecuada puede conllevar un estado de vulnerabilidad del sistema inmunológico, aumento del riesgo de infecciones, irregularidad en los niveles de azúcar y grasas en la sangre, riesgo de fracturas, y muchas más complicaciones. Los cambios corporales en el envejecimiento ocasionan modificaciones en los hábitos alimenticios y del estado nutricional. Esto conlleva a un aumento de riesgo de desnutrición en personas mayores.